員工的規(guī)章制度管理
制度是為人類設(shè)計(jì)的、構(gòu)造了政治、經(jīng)濟(jì)和社會相互關(guān)系的一系列約束。優(yōu)秀的員工的規(guī)章制度管理應(yīng)該是怎樣的？快來學(xué)習(xí)員工的規(guī)章制度管理的撰寫技巧，跟著小編一起來參考！
員工的規(guī)章制度管理篇1
第一條行政部為公司信息管理系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)管理的歸口管理部門。
第二條行政部網(wǎng)管負(fù)責(zé)全公司信息管理系統(tǒng)、內(nèi)部電話、網(wǎng)絡(luò)的架設(shè)和維護(hù)檢修工作。
第三條未經(jīng)行政部審批，嚴(yán)禁其他部門私自架設(shè)網(wǎng)絡(luò)、對外電話。違者記行政小過一次，并扣50元/次。
第四條公司建立了內(nèi)部溝通郵箱和企業(yè)QQ，部門間在傳遞信息時，嚴(yán)禁傳遞與工作無關(guān)的內(nèi)容。
違者記小過一次，并扣款50元/次。
第五條嚴(yán)禁上班時間觀看網(wǎng)絡(luò)電視、電影、聊Q，看小說、玩游戲等與工作無關(guān)的事情。違者記小過一次，并扣款50元/次。
第六條嚴(yán)禁上班時間登陸無關(guān)網(wǎng)站和私人QQ，違者記警告一次，并扣款20元/次。
第七條嚴(yán)禁利用公司網(wǎng)絡(luò)資源從事商業(yè)活動謀取私利或傳播公司商業(yè)機(jī)密(如股票、購買cp等)。
違者無薪開除。
員工的規(guī)章制度管理篇2
1、范圍本標(biāo)準(zhǔn)對本司行業(yè)連鎖市場、連鎖便利店的門店進(jìn)行規(guī)范。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于本司行業(yè)市場和便利店業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營。
2、行業(yè)連鎖市場、連鎖便利店門店管理規(guī)范
2.1現(xiàn)場管理規(guī)范
主要是創(chuàng)造良好的企業(yè)形象，增加來店顧客，提高客單價，擴(kuò)大銷售?，F(xiàn)場管理重點(diǎn)有：
2.1.1衛(wèi)生管理。確保銷售場地整潔，過道通暢，設(shè)備、貨架布局合理，時時保持設(shè)備、貨架、柜臺、櫥窗等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內(nèi)廣告等。
2.1.2陳列管理。商品豐富、貨架豐滿，根據(jù)商品保質(zhì)期，先進(jìn)先出，顯而易見，易拿易放、商品組合陳列合理。
2.1.3商品管理。開展科學(xué)的商品管理，注意收集時點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)（POS）的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷商品。靈活運(yùn)用訂貨、補(bǔ)貨，擴(kuò)大暢銷商品陳列空間，定期檢查暢銷商品的庫存和貨架卡，以確保暢銷商品不斷檔。
2.2服務(wù)管理規(guī)范
2.2.1服務(wù)用語。服務(wù)語言：“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來”等。忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒有了”等語言。
2.2.2對缺貨的處理。發(fā)現(xiàn)顧客購買的商品缺貨時，首先應(yīng)表示道歉，然后應(yīng)告知該商品何時到貨，或主動建議其他能取代的商品，最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補(bǔ)貨的參考信息，反饋給店內(nèi)相關(guān)的負(fù)責(zé)人。
2.2.3客訴處理。處理客訴時，嚴(yán)禁對客訴推諉責(zé)任，應(yīng)以誠摯的關(guān)心態(tài)度，耐心聽取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。
2.3門店人員
2.3.1店長、副店長職責(zé)
店長是門店的核心人物，店長必須服從連鎖公司總部的高度集中統(tǒng)一指揮，積極配合總部的各項(xiàng)營銷策略，達(dá)到門店的經(jīng)營指標(biāo)。要做到：
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。
執(zhí)行總部下達(dá)的商品價格變動。
執(zhí)行總部下達(dá)的銷售計(jì)劃、促銷計(jì)劃和促銷活動。
掌握門店的銷售動態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷品的淘汰。
掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識。
監(jiān)督和審查門店會計(jì)、收銀和報(bào)表制作、帳務(wù)處理等作業(yè)。
監(jiān)督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。
負(fù)責(zé)對職工考勤、儀容，儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理。
負(fù)責(zé)對職工人事考核、職工提升、降級和調(diào)動的建議。
負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。
監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。
做好與門店周圍社區(qū)的各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。
店長、副店長除具備各崗職技能外，還要有全盤管理能力和組織能力。
2.3.2店助理（部門主任、組長）職責(zé)
店助理對本崗位工作應(yīng)有相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，掌握本崗位技能，熟知門店各崗職技能，熟悉店長、副店長的工作職責(zé)，協(xié)助店長、副店長做好工作。
2.3.3門店收銀員職責(zé)
門店收銀員具有：熟悉商品的貨區(qū)、商品基本價位、收銀業(yè)務(wù)、結(jié)算小票管理業(yè)務(wù)、收集和提供商品銷售信息、顧客信息、退貨處理以及收銀臺安全職責(zé)。
收銀員的具體崗職規(guī)范有：
做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作：服飾、儀表、清潔衛(wèi)生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。
營業(yè)前認(rèn)領(lǐng)備用金并清點(diǎn)確認(rèn)。
營業(yè)前調(diào)試好收銀機(jī)，準(zhǔn)備好其他備用品，并了解當(dāng)日變價商品和特價商品。
顧客進(jìn)店時，應(yīng)表示歡迎顧客光臨。
登打或掃描商品價格時，應(yīng)報(bào)出每件商品的金額，登打或掃描結(jié)束時，應(yīng)報(bào)出商品金額總數(shù)；并主動將結(jié)算小票置于購物袋或交顧客。
收銀時要唱票“收您多少錢”，找零時要唱票“找您多少錢”。
當(dāng)顧客不多時，應(yīng)替顧客做好商品裝袋服務(wù)。要做到將生鮮商品、冷凍食品和其他商品分裝，大且生的商品應(yīng)先裝入袋中；顧客多時，要以盡快疏散顧客為主，加快收銀速度。
收銀時要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。
耐心地回答顧客的提問。
記錄和保管遺失的物品。
發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來投訴交涉時，應(yīng)通知店長或值班經(jīng)理來處理，避免影響正常的收銀工作。
在非營業(yè)高峰期間，聽從店長或值班經(jīng)理安排從事其他的工作。
營業(yè)結(jié)束后，按所收貨款填寫交款清單，現(xiàn)金、支票分別填寫，本人簽字后將貨款交給核算員。
經(jīng)核算員按收銀機(jī)的存根審核后，如長款要寫報(bào)告，短款自付。
向有關(guān)部門提供銷售信息及顧客信息等。
2.3.4門店理貨員職責(zé)
理貨員是超級市場、便利店中從事商品整理、清潔、補(bǔ)充、標(biāo)價、盤點(diǎn)等工作的人員。門店理貨員職責(zé)是巡視貨場，耐心解答顧客的提問，對所屬貨區(qū)商品的保質(zhì)期心中有數(shù)，必須熟悉所負(fù)責(zé)商品范圍內(nèi)商品名稱、規(guī)格、用途和保質(zhì)期，掌握商品標(biāo)價的知識，正確標(biāo)好價格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進(jìn)行商品陳列，保證商品安全。
理貨員的作業(yè)流程：
a）領(lǐng)貨作業(yè)：營業(yè)中陳列架上的商品在不斷減少，理貨員就必須去庫內(nèi)領(lǐng)貨以補(bǔ)充貨架。
1）領(lǐng)貨必須憑領(lǐng)貨單。
2）領(lǐng)貨單上要寫明商品的大類、品種、貨名、數(shù)量和單價。
3）對內(nèi)庫管理員提供的商品，必須按領(lǐng)貨單上的款項(xiàng)逐一核對，以防造成提錯貨物。
4）標(biāo)簽打貼位置要一致，以方便選購、定向掃描和收銀計(jì)價。
5）打價簽前要核對商品的代號和售價。核對進(jìn)貨單和陳列架上價格卡，作業(yè)完了妥善保管價簽紙。
6）商品變調(diào)價需重新打價時，對原價簽去留應(yīng)有一個統(tǒng)一的規(guī)定。
b）補(bǔ)貨作業(yè)：理貨員將標(biāo)好的商品依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時或不定時地將商品補(bǔ)充到貨架上的作業(yè)。
1）定時補(bǔ)貨。指在非營業(yè)高峰的補(bǔ)貨。
2）不定時補(bǔ)貨。指只要貨架上的商品即將售完，就立即補(bǔ)貨，以免造成缺貨，影響銷售。補(bǔ)貨作業(yè)不能影響顧客購買。
3）核對卡、貨。先檢查對欲補(bǔ)貨的陳列架前的價目卡是否和要補(bǔ)上去的商品一致。
4）先進(jìn)先出。補(bǔ)貨時將原商品取下，然后打掃陳列架，將補(bǔ)充的新貨放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陳列先進(jìn)先出。
5）對特殊商品要控制。對冷凍食品和生鮮食品的補(bǔ)充要進(jìn)行時間段投放量的控制。這要根據(jù)每天銷售量和銷售高峰來具體確定。理貨員除了領(lǐng)貨、標(biāo)價、補(bǔ)貨之外，還肩負(fù)著盤點(diǎn)作業(yè)。
2.3.5驗(yàn)收人員職責(zé)
嚴(yán)格商品驗(yàn)收。商品驗(yàn)收是確認(rèn)檢查商品質(zhì)量、審核商品產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、發(fā)貨時間、數(shù)量、價格、品種等的環(huán)節(jié)，因此，門店驗(yàn)收人員應(yīng)手持送貨單或發(fā)票、收據(jù)、與送貨人逐一逐項(xiàng)清點(diǎn)，減少事后因退貨或其他原因造成的浪費(fèi)，避免以后發(fā)生不必要的爭執(zhí)。
2.3.6門店會計(jì)職責(zé)
不折不扣地執(zhí)行公司財(cái)務(wù)部對門店的財(cái)務(wù)管理；準(zhǔn)確、真實(shí)、及時地向財(cái)務(wù)部上交門店各種報(bào)表，對報(bào)表的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯報(bào)、分析和處理。
2.3.7服務(wù)人員職責(zé)
服務(wù)人員需要了解與理貨員和收銀員的基本崗位技能，同時掌握服務(wù)禮儀規(guī)范，還要了解和掌握門店商品分布情況、商品知識及有關(guān)知識，以便能流利地回答顧客的各種詢問，掌握公司便民服務(wù)的內(nèi)容和措施。
員工的規(guī)章制度管理篇3
一、收入構(gòu)成：基本工資+職務(wù)工資+獎金+補(bǔ)助+提成+獎金+分紅等。
二、收入標(biāo)準(zhǔn)：基本工資+職務(wù)工資+補(bǔ)助（含交通、信息、午餐、冷飲等）+提成比例（百分比）。
三、計(jì)算公式：實(shí)發(fā)工資=基本工資x實(shí)際出勤日/30（標(biāo)準(zhǔn)日）+職務(wù)工資x個人百分考核分/100x部門（個人）任務(wù)完成率/100+（提成+保險(xiǎn)+個人罰金-個人所得稅-公司代繳代扣費(fèi)用）。
四、基本考核任務(wù)：（一線營銷人員）
1.初級銷售代表：實(shí)現(xiàn)6000元利潤，考核單位為60天。完成任務(wù)可轉(zhuǎn)為正式員工。
2.中級銷售代表：實(shí)現(xiàn)9000元利潤，考核單位為每月完成9000元可享受相關(guān)制度。
3.高級銷售代表：實(shí)現(xiàn)12000元利潤，考核單位為每月個人完成12000元。
4.市場部部長：12000元考核單位為每月個人完成12000元，或團(tuán)隊(duì)完成任務(wù)100%，部門考核=5000（初級銷售代表）x人數(shù)（員工）+9000（中級銷售代表）x人數(shù)+12000（高級銷售代表）x人數(shù)+個人任務(wù)。
五、工資參考標(biāo)準(zhǔn)及晉升降職辦法
1.初級銷售代表：500元（底薪）+100元（餐補(bǔ)、話費(fèi)、交通）+提成(個人)（入職兩個月內(nèi)的新員工為初級銷售代表）
2.中級銷售代表：700元（責(zé)任底薪）+100元（餐補(bǔ)、話費(fèi)、交通）+提成（個人）+獎金
A：初級銷售代表連續(xù)兩個月完成業(yè)績利潤平均6000元以上晉升中級銷售代表
B:中級銷售代表連續(xù)兩個月完成業(yè)績利潤平均在5000元以下降級為初級銷售代表
3.高級銷售代表：900元（責(zé)任底薪）+100元（餐補(bǔ)、話費(fèi)、交通）+提成（個人）+獎金
A:中級銷售代表連續(xù)三個月完成業(yè)績利潤平均9000元以上晉升高級銷售代表
B:高級銷售代表連續(xù)三個月完成業(yè)績利潤平均在9000元以下降級為中級級銷售代表
4.市場部部長：
1500元（責(zé)任底薪）+200元（餐補(bǔ)、話費(fèi)、交通）+職務(wù)工資（400）元+個人提成+團(tuán)隊(duì)提成+獎金
A:銷售部長連續(xù)3月完成團(tuán)隊(duì)任務(wù)100%晉升為待崗經(jīng)理
B:銷售部長連續(xù)3月未能完成團(tuán)隊(duì)任務(wù)60%降為高級銷售代表
六、底薪說明
1、底薪只與出勤、考核掛鉤；補(bǔ)助根據(jù)崗位、工作內(nèi)容而定，含正常工作時通信，市內(nèi)交通，午餐補(bǔ)助和夏季冷飲等同時于出勤考核掛鉤；所有級別營銷人員當(dāng)月無銷售底薪統(tǒng)一為400元；且無當(dāng)月補(bǔ)助；
2、銷售代表當(dāng)月業(yè)績低于任務(wù)額60%，底薪扣200；高于60%低于100%，底薪扣100；享受補(bǔ)助的50%；
3、銷售部長、銷售經(jīng)理當(dāng)月業(yè)績低于任務(wù)額60%，底薪扣300；高于60%低于100%，底薪扣100；享受補(bǔ)助的50%；
4、入職兩月內(nèi)員工保底底薪無考核。
職務(wù)工資：
根據(jù)崗位工作內(nèi)容、工作范圍而定，一線人員須完成60%以上，低于60%的不享受職務(wù)工資，低于100%而高于60%時，職務(wù)工資按百分之50發(fā)放。
七、銷售額與提成百分比：
1、銷售代表
A：月銷售利潤低于6000元時，以下相同，公司不計(jì)個人提成；
B：6000-9000元提成率10%；
C：9000-16000元提成率15%；
D：16001-20000元
提成率20%；
E：30001元-36000元提成率25%；
F：36001元-43000元提成率30%；
G：43001-52000元提成率35%；
H：大于52001元提成率40%
2、市場部部長（團(tuán)隊(duì)）：
A：完成業(yè)績低于任務(wù)額60%，公司不計(jì)提成
B：完成業(yè)績高于任務(wù)額60%低于100%，提成率為團(tuán)隊(duì)提成率的4%；
C：完成業(yè)績高于任務(wù)額100%低于200%，提成率為團(tuán)隊(duì)提成率的6%；
D：完成業(yè)績高于任務(wù)額200%低于300%，提成率為團(tuán)隊(duì)提成率的8%；
E：完成業(yè)績高于任務(wù)額300%提成率為團(tuán)隊(duì)提成率的10%；
3、公司其他人員兼職銷售：
后勤人員兼職銷售提成率統(tǒng)一為8%。
八、獎金制度：
1.月度獎：月銷售冠軍、當(dāng)月銷售在2萬以上獎勵其150-300元，月銷售亞軍，當(dāng)月銷售在1.6萬以上獎勵100-200元，月銷售季軍，當(dāng)月銷售在1.2萬以上獎勵50-150元。每月冠、亞軍，當(dāng)月評出，次月員工大會上發(fā)放或公司指定日期發(fā)放并授予榮譽(yù)稱號，每月考核時間1號-30號。
2.季度獎：季度銷售冠軍連續(xù)3個月銷售總額6萬以上，獎勵其300-500元，季度亞軍獎連續(xù)3個月銷售總額4.8萬以上，獎勵200-300元，季度季軍獎連續(xù)3個月銷售總額3.6萬以上，獎勵100-200元；季度考核為第一個月1號到第三個月31號止為—競賽期計(jì)算，在季度后的員工大會或公司指定日期發(fā)放并授予榮譽(yù)稱號。
1.年度獎：年度銷售冠軍，自工作之日計(jì)到第365個工作日止統(tǒng)計(jì)業(yè)績，獎勵1萬元到5萬元，亞軍獎勵5000-2萬元，獎金在次年員工大會上或公司指定日期發(fā)放并授予榮譽(yù)稱號。
注：凡所有銷售人員均可參加比賽，月冠、亞、季軍，季冠、亞、季軍，年冠、亞、季軍均取標(biāo)準(zhǔn)以上的前二名，如有重名或相同業(yè)績?nèi)∑湟?，所有個人業(yè)績不得弄虛作假，不得兌對、拼單、倒單等不規(guī)范行為，經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消參賽資格，不發(fā)獎金，情節(jié)嚴(yán)重的不計(jì)發(fā)提成。
2.優(yōu)秀部門獎：評出月優(yōu)秀部門冠、亞軍，季優(yōu)秀部門冠、亞軍，年優(yōu)秀部門冠、亞軍，各2個部，凡每部每人平均銷售完成任務(wù)方有資格參賽，評出優(yōu)秀部門（團(tuán)隊(duì)）獎，部門（團(tuán)隊(duì)），月度冠200-500元，負(fù)責(zé)人50-100元，亞軍100-200元，負(fù)責(zé)人50元，季度冠500-1000元，負(fù)責(zé)人100-200元，亞軍100-500元，負(fù)責(zé)人50-150元，年度冠1000-3000元，負(fù)責(zé)人500-1000元，亞軍500-20__元，負(fù)責(zé)人100-500元，并授予榮譽(yù)稱號。
3.完成任務(wù)獎：凡每月完成100%-120%獎，個人100元，完成120%-150%獎200元，150%以上獎300元，200%以上獎400元，隨工資發(fā)出。
4.突出貢獻(xiàn)獎：凡為公司做出無論各方面貢獻(xiàn)為公司創(chuàng)造出明顯利益或帶動公司發(fā)展或優(yōu)秀策劃，均獲得公司提供優(yōu)秀貢獻(xiàn)獎。
九、工資發(fā)放：
1、發(fā)放日期：每月3號前交清上月所有貨款，并完成公司各項(xiàng)要求考核，暫定為每月12-15號為工資發(fā)放、結(jié)款時間，辭職人員在每月20號以后領(lǐng)取。
2、發(fā)放方式：員工辦理銀行帳戶、卡一張或到公司財(cái)務(wù)部當(dāng)面憑證件領(lǐng)取。
十、關(guān)于新員工凡實(shí)習(xí)期成員，自到公司面試第二天后的五天為公司培訓(xùn)時間，第六天開始正式考勤。當(dāng)工作未滿15個工作日的原則上公司要扣取相關(guān)培訓(xùn)費(fèi)和教材費(fèi)，即不計(jì)發(fā)工資。凡自動離開公司工作崗位達(dá)3個工作日的將做自離處理，不計(jì)發(fā)任何工資。
十一、關(guān)于假期，公司安排待崗期間，僅發(fā)基本工資，不享受補(bǔ)貼，假期享有工資（但不包括病假、事假等），加班：法定節(jié)假日與國家同步（僅限基本工資），原則上每月休息4天，可調(diào)休，不可連休，特殊情況報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，凡活動當(dāng)天任何當(dāng)會人不得以任何理由請假或缺勤，否則將嚴(yán)懲不待，嚴(yán)重者扣發(fā)工資。
員工的規(guī)章制度管理篇4
第三章管理制度
第六條各種貨物進(jìn)食堂倉庫，必須進(jìn)行驗(yàn)收，登記在冊。
第七條食堂用一切貨物包括調(diào)味品，必須根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā)。
第八條廚房購進(jìn)的餐具、用具等應(yīng)立帳登記，入庫保管，領(lǐng)用后應(yīng)保管好防止遺失。
第九條冷菜庫、糧食庫、調(diào)味料庫應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行盤點(diǎn)、清庫，食品應(yīng)按首進(jìn)首吃的原則，防止變質(zhì)，造成不必要的損失。
第十條每只點(diǎn)心、菜一律要進(jìn)行成本核算標(biāo)價。
第十一條菜票回收一律按時填寫入庫單，有誤差及時糾正。
第四章衛(wèi)生制度
第十二條食堂必須堅(jiān)持原則，做好變質(zhì)、不新鮮食品不進(jìn)食堂、不予出售，嚴(yán)格把好關(guān)，嚴(yán)格做到不用手直接接觸熟食，堅(jiān)持做到使用鉗、筷等工具。
第十三條嚴(yán)格做到食品燒熟煮透，隔夜熟食品做到回鍋燒透后再出售。
第十四條建立食物進(jìn)食堂的驗(yàn)收制度，杜絕食物中毒事故。
第十五條嚴(yán)格做到碗、盤、盛具、餐具的消毒工作，包括菜票消毒、生熟砧板要分開。蒸飯、饅頭的籠格天天洗干凈。
第十六條堅(jiān)持做到制作熟食時，不大聲談笑、搔頭皮或用手擦汗等不良習(xí)慣要糾正，不準(zhǔn)對任何熟食品咳嗽或打噴嚏。
第十七條個人衛(wèi)生堅(jiān)持做好四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗口罩工作服和工作帽，堅(jiān)持做好三白工作。
第十八條飯廳、廚房衛(wèi)生堅(jiān)持一日一掃，一周一大掃制度，員工洗碗池必須專人負(fù)責(zé)，，必要時突擊大掃除。
第十九條冰箱食品生熟嚴(yán)格分開，冰箱、冰庫、調(diào)味品庫、糧庫要嚴(yán)防蟑螂、老鼠等有害蟲進(jìn)入。
第二十條堅(jiān)持做好全體食堂工作人員一年一次的體檢工作。
員工的規(guī)章制度管理篇5
第一章概述
第一條(目的意義)為推動連鎖超市的規(guī)范化運(yùn)營，提高超市食品安全管理水平，增強(qiáng)消費(fèi)者購物信心，提升整個行業(yè)的食品安全管理水平，特制訂本規(guī)范。
第二條(適用范圍)該規(guī)范適用于經(jīng)營有食品項(xiàng)目的超市、便利店和大型綜合超市等業(yè)態(tài)，逐步完善與食品操作相關(guān)的一系列過程。
第三條(術(shù)語定義)生鮮食品：按照加工程度和保存方式不同，包括初級生鮮食品、冷凍冷藏食品和自制食品三大類。
初級生鮮食品：凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果;禽畜肉、水產(chǎn)品等，經(jīng)簡單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的食品。
冷凍冷藏食品：包括冷凍食品和冷藏食品兩類。冷凍食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍在-18℃以下儲存并出售的食品。冷藏食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻在4℃以下儲存并出售的食品。
原材料：供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。
自制食品：經(jīng)過烹飪、腌漬等加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心和其它即食食品。
即食食品：指對經(jīng)過烹制成熟或者腌漬入味后的食品進(jìn)行簡單制作，即可食用的菜肴。包括熟食、冷菜、冷葷、涼菜、鹵味等。
半成品：指食品原料經(jīng)初步或部分加工后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。
成品：指經(jīng)過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
預(yù)包裝食品：指經(jīng)預(yù)先定量包裝,或裝入、罐入容器中,向消費(fèi)者直接提供的食品。
散裝食品：指無預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮果蔬，以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。
標(biāo)簽：本規(guī)范所稱標(biāo)簽為食品標(biāo)簽，是指預(yù)包裝食品容器上的文字、圖形、符號，以及其他說明物。
中心溫度：指塊狀或有容器存放的液態(tài)食品或食品原料的中心部位的溫度。
交叉污染：指通過生的食品、食品加工者、食品加工環(huán)境或工具把生物的、化學(xué)的污染物轉(zhuǎn)移到食品的過程。
超市購物環(huán)境：由超市的內(nèi)部經(jīng)營空間及與經(jīng)營相關(guān)的設(shè)施設(shè)備和附屬場所組成，包括商品陳列設(shè)施、設(shè)備布局、安全環(huán)境設(shè)計(jì)、停車場設(shè)施等。
第四條對超市食品安全從業(yè)人員的要求
(一)基本要求從業(yè)人員應(yīng)每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查和培訓(xùn)，取得健康合格證明和食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明后方可上崗操作。
凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
應(yīng)隨時進(jìn)行自我醫(yī)學(xué)觀察，不得帶病工作。
企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。
(二)從業(yè)人員個人衛(wèi)生從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服、勤理發(fā)、勤洗澡。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不留長指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環(huán)、戒指等外露飾物。接觸直接入口的食品時，手部應(yīng)進(jìn)行清潔并消毒，并使用經(jīng)消毒的專用工具。
(三)人員的培訓(xùn)企業(yè)應(yīng)對新入職及臨時參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識的培訓(xùn)，了解企業(yè)相關(guān)規(guī)定和工作流程，掌握各個環(huán)節(jié)過程中保證食品安全的要點(diǎn)，考核合格后方能上崗。
定期對從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行培訓(xùn)和考核，記錄并存檔培訓(xùn)和考核的情況。
第二章采購環(huán)節(jié)
第五條(要點(diǎn)說明)抓好商品質(zhì)量管理，采購過程是關(guān)鍵。采購環(huán)節(jié)的關(guān)鍵是索證索票。
第六條供應(yīng)商引進(jìn)的條件
企業(yè)應(yīng)有明確的供應(yīng)商引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)。
資質(zhì)審核了解供應(yīng)商的企業(yè)資質(zhì)信用情況。主要審核的資質(zhì)材料包括：供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照副本;稅務(wù)登記證;一般納稅人證書;組織機(jī)構(gòu)代碼(集團(tuán)化公司有其所屬分、子公司使用集團(tuán)組織機(jī)構(gòu)代碼的情況);衛(wèi)生許可證;企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn);生產(chǎn)許可證。
進(jìn)口商品在國內(nèi)未進(jìn)行商標(biāo)注冊的，進(jìn)口商要出示承諾書，注明該類商品今后涉及的一切侵權(quán)、冒用商標(biāo)等行為均由進(jìn)口商承擔(dān)。供應(yīng)商為進(jìn)出口貿(mào)易公司時：中華人民共和國外商投資企業(yè)批準(zhǔn)證書或?qū)ν赓Q(mào)易經(jīng)營者備案登記表;生產(chǎn)商生產(chǎn)許可證;自有品牌需提供全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證委托加工備案申請書。
全部資質(zhì)材料應(yīng)查看正本或清晰的正本復(fù)印件，同時留存企業(yè)蓋章復(fù)印件。
供應(yīng)商經(jīng)營范圍應(yīng)在資質(zhì)材料中限定的有效范圍內(nèi)。
商標(biāo)注冊人應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照注冊人一致、如不一致則需核準(zhǔn)轉(zhuǎn)讓注冊商標(biāo)證明。
第七條商品審核審核加蓋供應(yīng)商公章的有效資信材料(復(fù)印件)：商品條碼系統(tǒng)成員證書;屬專利性質(zhì)商品的專利證書;商品進(jìn)入該地區(qū)銷售的許可證;商品檢驗(yàn)報(bào)告;保健食品批準(zhǔn)證書;綠色食品證書;原產(chǎn)地域?qū)Ｓ脴?biāo)志證明;酒類批發(fā)許可證;國產(chǎn)酒類專賣許可證;酒類流通備案登記表;動物防疫合格證;有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品證書;無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書;農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識審查認(rèn)可批準(zhǔn)文件等。
進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證、進(jìn)口保健食品衛(wèi)生證書;進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書;進(jìn)口動植物須提供中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、中華人民共和國出入境檢驗(yàn)檢疫入境貨物通關(guān)單。
索證索票有標(biāo)準(zhǔn)的索證索票流程和制度。
第八條采購流程管理
(一)采購工作流程
企業(yè)應(yīng)有明確的采購工作流程，采購人員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行流程。
(二)采購流程中的要點(diǎn)
索證索票應(yīng)嚴(yán)格、細(xì)致、全面、完整;應(yīng)存檔每一種商品的樣品或圖片資料;
應(yīng)對高風(fēng)險(xiǎn)商品、自有品牌商品供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察;企業(yè)應(yīng)設(shè)立與采購部門對應(yīng)的食品安全管理部門;應(yīng)對采購人員的個人行為進(jìn)行規(guī)范和考核，并簽訂承諾保證書。
食品安全管理部門在本環(huán)節(jié)的職責(zé)包括：制訂相關(guān)審核流程，對供應(yīng)商和商品的資質(zhì)進(jìn)行審核，同時與采購人員保持協(xié)作。食品安全管理部門對存在質(zhì)量隱患的供應(yīng)商和商品有一票否決權(quán)。
第三章驗(yàn)收環(huán)節(jié)
第九條(要點(diǎn)說明)本環(huán)節(jié)適用于商品在企業(yè)的配送中心或各門店進(jìn)行商品驗(yàn)收的過程。
超市應(yīng)制定并執(zhí)行相關(guān)食品的驗(yàn)收流程和標(biāo)準(zhǔn)，以確保其合法、安全和質(zhì)量符合相關(guān)國家、行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)。
第十條(工作手冊)企業(yè)應(yīng)在國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，建有以下工作手冊：進(jìn)退貨工作手冊、商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)進(jìn)退貨工作流程、對運(yùn)輸車輛的管理手冊。
第十一條商品驗(yàn)收
(一)企業(yè)應(yīng)有保證食品安全的完整的進(jìn)退貨工作流程。
(二)卸貨前檢查
供應(yīng)商的送貨車輛應(yīng)保持清潔;商品堆放科學(xué)合理，避免造成食品的交叉污染;如對溫度有要求的商品應(yīng)確定商品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。
(三)商品包裝檢查
核對訂貨匯總單，所送商品是否和所定商品一致;紙箱標(biāo)示是否和商品一致，包裝有無損壞和受潮;外包裝應(yīng)清潔、形狀完整，無嚴(yán)重破損;內(nèi)包裝應(yīng)無破損，商品的形狀完好無損;外包裝名稱和包裝內(nèi)商品名稱一致。
(四)商品質(zhì)量的基本檢查
商品應(yīng)清潔，并符合企業(yè)相關(guān)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn);商品應(yīng)無損傷、腐爛現(xiàn)象，無寄生蟲或已受蟲害現(xiàn)象;對溫度有要求的商品應(yīng)確定商品的溫度與包裝上指示溫度一致，冷凍商品沒有曾經(jīng)解凍痕跡。
(五)定型包裝食品的驗(yàn)收
門店收貨時，對定型包裝的熟食鹵味、豆制品等食品應(yīng)索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證和專用送貨單;對運(yùn)輸工具、包裝日期和產(chǎn)品進(jìn)行檢查、驗(yàn)收，同時做好記錄;檢查食品的保質(zhì)期，確保其在允收期限范圍內(nèi);確保包裝完好并符合相關(guān)要求，數(shù)量、批次和送貨單一致。
(六)非定型包裝食品(包括生鮮食品)的驗(yàn)收
門店收貨時，非定型包裝產(chǎn)品根據(jù)需要應(yīng)索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，專用送貨單據(jù)，國家或地方執(zhí)法機(jī)構(gòu)規(guī)定的相關(guān)證明文件，如屠宰、加工、檢疫、銷售的許可證明，相關(guān)載具的清潔消毒證明等。對運(yùn)輸工具、加工日期和產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收，同時做好記錄。
檢查商品的剩余保值期，確保在允收期限內(nèi)。對保質(zhì)期較短的生鮮產(chǎn)品須根據(jù)實(shí)際情況提高允收期要求。
確保包裝和運(yùn)輸條件(如溫度、濕度、衛(wèi)生狀況等)符合法定要求，無交叉污染危險(xiǎn)，數(shù)量、批次和送貨單一致。
檢查食品的相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)，包括但不局限于外觀、顏色、氣味、新鮮度、中心溫度等指標(biāo)。
對高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品建議根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行定期的理化及微生物檢驗(yàn)。
建議有條件的超市建立區(qū)域性配送中心，統(tǒng)一食品的驗(yàn)收、存儲和配送。
(七)預(yù)包裝商品標(biāo)示檢查
國產(chǎn)商品標(biāo)示檢查應(yīng)至少具有以下獨(dú)立信息(對于最小銷售包裝表面積小于10平方厘米的產(chǎn)品，可以僅標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者名稱和生產(chǎn)日期):
a)食品名稱;
b)配料表;
c)凈含量及固形物含量(固液兩項(xiàng)產(chǎn)品)制造者;
d)生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱和地址;
e)日期標(biāo)志和儲藏指南(產(chǎn)品保質(zhì)與儲藏條件有關(guān)的產(chǎn)品);
f)質(zhì)量/品質(zhì)等級(國家，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定質(zhì)量/品質(zhì)的產(chǎn)品);
g)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號。
進(jìn)口商品標(biāo)示檢查應(yīng)至少具有以下獨(dú)立信息:
a)食品名稱;
b)配料表;
c)凈含量及固形物含量;
d)進(jìn)口食品必須表明原產(chǎn)國、地區(qū)名;
e)總經(jīng)銷者的名稱和地址;
f)日期標(biāo)志和儲藏指南(產(chǎn)品保質(zhì)期與儲藏條件有關(guān)的產(chǎn)品);
g)進(jìn)口商品應(yīng)有中文標(biāo)識，中文標(biāo)識應(yīng)大于外文標(biāo)識。
第十二條環(huán)境要求
食品驗(yàn)收的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，定期清掃，無積塵、無食品殘?jiān)?，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。
食品驗(yàn)收時應(yīng)當(dāng)注意按生產(chǎn)單位、品種分別放置于食品專用棧板上，保證商品分類、分架。做到生熟食品分開，避免交叉污染。
在本環(huán)節(jié)中應(yīng)保證冷藏食品脫離冷鏈時間不得超過20分鐘，冷凍食品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。
第十三條工作要點(diǎn)
驗(yàn)收工作人員應(yīng)比較相關(guān)文件，以確保商品品種符合要求。如確定有所差異，應(yīng)即刻通知送貨人員。
如發(fā)現(xiàn)商品有損壞的情況，應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況。建議對貨物損壞情況進(jìn)行拍照并存檔。
對于商品驗(yàn)收的全部信息數(shù)據(jù)，驗(yàn)收人員應(yīng)和供應(yīng)商方面一起確認(rèn)，并保留雙方簽字單據(jù)。
在退貨過程中，對那些確定能夠威脅健康的商品，建議企業(yè)應(yīng)按國家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷毀，而不是退貨給供應(yīng)商。
第四章食品存儲控制
第十四條(要點(diǎn)說明)適用于企業(yè)在門店庫房、配送中心商品存儲環(huán)節(jié)過程的管理。企業(yè)應(yīng)有完善的信息系統(tǒng)，進(jìn)行倉儲管理。
第十五條環(huán)境要求
貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，定期清掃，無積塵、無食品殘?jiān)瑹o霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。
食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放。冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，外顯式溫度(指示)計(jì)便于對冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)部溫度的監(jiān)測。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
第十六條商品管理
在食品專用獨(dú)立倉庫或存儲區(qū)域，和其它食品有適當(dāng)物理分隔避免受到污染。按常溫、冷藏和冷凍等不同存儲要求相應(yīng)存放食品。
食品存儲倉庫和貨架的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品衛(wèi)生要求和先進(jìn)先出的操作原則。
與食品直接接觸的內(nèi)包裝應(yīng)使用合法安全的食品級包裝材料;外包裝要滿足相關(guān)運(yùn)輸和存儲安全及質(zhì)量要求。散裝食品入庫前應(yīng)轉(zhuǎn)移進(jìn)帶蓋的食品專用周轉(zhuǎn)箱存放。
在冷庫存放的食品應(yīng)分類、分架，按生產(chǎn)單位、品種分別放置于食品貨架上或食品級的專用棧板上，做到生熟食品分開存放于不同的冷庫內(nèi)，避免交叉污染。
不同類別的商品應(yīng)分庫或分架存放，庫房內(nèi)備有相應(yīng)的貨架和貨墊。
食品外包裝應(yīng)完整，無積塵，碼放整齊，隔墻離地，要便于檢查清點(diǎn)，便于先進(jìn)先出。
常溫存放的食品應(yīng)儲存在溫度適宜(按不同產(chǎn)品的具體要求)、干燥的庫區(qū)，避免陽光照射。
冷藏存放的食品應(yīng)儲存在溫度濕度適宜的冷藏庫中。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應(yīng)控制在5-15°C。要求冷凍存放的食品應(yīng)儲存在溫度-18°C以下冷凍庫中。冷庫要定期檢查、記錄溫度、定期進(jìn)行除霜、清潔保養(yǎng)和維護(hù)。庫房內(nèi)安裝溫度表、濕度表。冷藏庫(柜)溫度為-2℃～5℃以下。冷凍庫(柜)溫度低于-18℃。熱柜的溫度達(dá)到60℃以上。不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。
根據(jù)商品儲藏要求進(jìn)行相應(yīng)的濕度控制。
第十七條流程管理要點(diǎn)
超市應(yīng)建立食品儲存、報(bào)廢和出入庫臺帳，詳細(xì)記錄所采購食品特別是熟食鹵味的品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期(批號)、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、運(yùn)輸包裝、產(chǎn)品質(zhì)量等信息，確保食品從采購、運(yùn)輸、儲存到銷售環(huán)節(jié)的可追溯性。
庫內(nèi)儲存商品應(yīng)有明確直觀的標(biāo)識信息。標(biāo)識信息至少包括貨號、品名、數(shù)量等。
超市配送中心或門店倉庫應(yīng)按“先進(jìn)先出”原則發(fā)貨給銷售部門。認(rèn)真執(zhí)行食品入庫出庫檢驗(yàn)登記制度，做到登記清楚，日清月結(jié)，帳物相符。對庫存商品應(yīng)定期盤點(diǎn)檢查，確保無過期報(bào)廢食品，并做好相關(guān)臺帳記錄。
冷凍和冷藏食品在裝卸和出入庫必須保證冷鏈的持續(xù)有效，任何環(huán)節(jié)中商品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。對貨物驗(yàn)收相關(guān)單據(jù)的整理應(yīng)科學(xué)有效，不應(yīng)有遺漏。
商品在入庫時，必須經(jīng)過驗(yàn)收通道由收貨部人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收，并按進(jìn)貨日期分類編號，按類別存檔備查。
對庫存商品定期進(jìn)行保質(zhì)期和質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)將過期或腐敗變質(zhì)商品應(yīng)及時處理。
對貨物的存放應(yīng)有系統(tǒng)的管理，將貨物放置在規(guī)定的區(qū)域范圍內(nèi)，以提高工作效率。
第五章食品現(xiàn)場制作
第十八條(要點(diǎn)說明)企業(yè)在配送中心和門店中，有對食品進(jìn)行加工的這一過程。加工操作規(guī)程應(yīng)包括對食品粗加工、切配、烹調(diào)、涼菜配制、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤、點(diǎn)心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規(guī)定和詳細(xì)的操作方法與要求。
企業(yè)應(yīng)按本規(guī)范有關(guān)要求,根據(jù)預(yù)防食物中毒的基本原則，制定相應(yīng)的加工操作規(guī)程。
加工操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的加工操作程序、加工操作過程關(guān)鍵項(xiàng)目控制標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，明確各工序、各崗位人員的要求及職責(zé)。
應(yīng)教育培訓(xùn)員工按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，使其符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。
第十九條環(huán)境要求
食品加工場所周圍環(huán)境應(yīng)整潔，保持適當(dāng)溫度濕度，配備合適的溫度、濕度，防蠅蟲及灰塵控制設(shè)施和設(shè)備，具備獨(dú)立的排水、排污設(shè)施。食品加工場所周圍直線距離應(yīng)在10米內(nèi)不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有倒糞站、化糞池、垃圾站、公共廁所和其他有礙食品衛(wèi)生的場所。法律、法規(guī)、規(guī)章以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范另有規(guī)定的從其規(guī)定。
員工的規(guī)章制度管理篇6
第一條為規(guī)范食品流通秩序，加強(qiáng)食品流通的行業(yè)管理，規(guī)范食品經(jīng)營行為，保障食品消費(fèi)安全，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)，制定本辦法。
第二條本辦法所稱市場，是指從事食品交易活動的批發(fā)市場、零售市場(包括集貿(mào)市場、超市、百貨店、倉儲式會員店、便利店、食雜店等)。
本辦法所稱經(jīng)銷商，是指從事食品批發(fā)、零售、現(xiàn)場制作銷售等活動的組織或個人。
第三條在中華人民共和國境內(nèi)從事食品流通活動，適用本辦法。
第四條商務(wù)部負(fù)責(zé)全國流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理。
縣級以上地方商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)流通領(lǐng)域食品安全的行業(yè)管理，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、督促市場建立保障食品流通安全的管理制度。
第五條市場和經(jīng)銷商應(yīng)當(dāng)取得營業(yè)執(zhí)照等國家法律法規(guī)要求的經(jīng)營食品的相關(guān)證照，其食品經(jīng)營環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
第六條市場應(yīng)當(dāng)設(shè)立負(fù)責(zé)食品安全的管理部門或配備食品安全管理人員，監(jiān)控本市場的食品安全狀況。
第七條市場應(yīng)當(dāng)建立以下管理制度：
(一)協(xié)議準(zhǔn)入制度。市場應(yīng)與入市經(jīng)銷商簽訂食品安全保證協(xié)議，明確食品經(jīng)營的安全責(zé)任。
鼓勵市場與食品生產(chǎn)基地、食品加工廠“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”，建立直供關(guān)系。
(二)經(jīng)銷商管理制度。市場應(yīng)當(dāng)建立經(jīng)銷商管理檔案，如實(shí)動態(tài)記錄經(jīng)銷商身份信息、聯(lián)系方式、經(jīng)營產(chǎn)品和信用記錄等基本信息。經(jīng)銷商退出市場后，其檔案應(yīng)至少保存二年。
禁止偽造經(jīng)銷商檔案。
(三)索證索票制度。市場應(yīng)當(dāng)對入市經(jīng)營的食品實(shí)行索證索票，依法查驗(yàn)食品供貨者及食品安全的有效證明文件，留存相關(guān)票證文件的復(fù)印件備查。
(四)購銷臺賬制度。市場應(yīng)當(dāng)建立或要求經(jīng)銷商建立購銷臺賬制度，如實(shí)記錄每種食品的生產(chǎn)者、品名、進(jìn)貨時間、產(chǎn)地來源、規(guī)格、質(zhì)量等級、數(shù)量等內(nèi)容;從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還要記錄銷售的對象、聯(lián)系方式、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。
(五)不合格食品退市制度。對有關(guān)行政主管部門公布的不合格食品，市場應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并記錄在案。
發(fā)現(xiàn)在本市場銷售的食品存在安全隱患，經(jīng)具有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)確認(rèn)，市場應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并依法報(bào)相關(guān)部門處理。
第八條鼓勵市場申請綠色市場認(rèn)證，并使用相應(yīng)的認(rèn)證標(biāo)志。
禁止冒用、使用偽造的前款規(guī)定的認(rèn)證標(biāo)志。
第九條市場現(xiàn)場制作食品、散裝食品及生鮮食品銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
鼓勵市場現(xiàn)場制作食品在消費(fèi)者可視范圍內(nèi)操作。
市場生、熟食品應(yīng)分區(qū)銷售，防止交叉污染。
第十條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)建立市場巡查制度，對市場食品安全管理制度的建立和實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第十一條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全信用檔案管理，完善食品安全的市場信用監(jiān)督和失信懲戒機(jī)制。
第十二條商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)與食品流通行業(yè)中介組織建立溝通協(xié)作機(jī)制，充分發(fā)揮行業(yè)組織的自律作用。
第十三條鼓勵新聞媒體對違反本辦法規(guī)定的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。
任何單位或個人可向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門舉報(bào)、投訴違反本辦法規(guī)定的行為。
第十四條市場違反本辦法第六條、第七條、第八條第二款規(guī)定的，由商務(wù)主管部門予以警告，責(zé)令限期改正。逾期不改正的，可處1000元以上5000元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，可處5000元以上3萬元以下罰款，并可向社會公告。
第十五條商務(wù)主管部門工作人員不依本辦法規(guī)定履行職責(zé)，或者濫用職權(quán)的，依法給予行政處分。
第十六條本辦法由商務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。
員工的規(guī)章制度管理篇7
第一條為加強(qiáng)x公司以下簡稱公司銷售業(yè)務(wù)管理，確保達(dá)到每年度具體目標(biāo)，不斷提升經(jīng)營績效，實(shí)現(xiàn)公司和個人業(yè)績不斷提升，根據(jù)銷售業(yè)務(wù)人員以下簡稱業(yè)務(wù)員工作實(shí)際，特制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用于銷售部門主管和業(yè)務(wù)員的日常管理和考核，內(nèi)勤等坐班人員不適用本規(guī)定。
第三條作息規(guī)定
一公司實(shí)行滿月工作制，每名業(yè)務(wù)員每個月可享有帶薪假期四天。
二上班時間為：周一到周六08：3017：30，午飯時間12：0013：00，周日休息。其中，周六下午15：00可下班。
三業(yè)務(wù)員每天08：30到公司參加例會，匯報(bào)業(yè)務(wù)開展情況、存在問題及下一步打算，會后方可外出辦理銷售業(yè)務(wù)。
四外出辦理銷售業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)員下午下班前不能返回公司時，可不進(jìn)行打卡或者簽到。
第四條業(yè)務(wù)員出勤管理
一在辦公室上班的業(yè)務(wù)員，上下班應(yīng)按規(guī)定打卡或者簽到，不得遲到或早退。
二在外出差的業(yè)務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格要求自己，除了按正常的時間上下班以外，每天晚上應(yīng)將當(dāng)天的行程、所見的客戶等以電子郵件的形式向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備。少發(fā)一次郵件扣發(fā)當(dāng)月工資20元。
三業(yè)務(wù)員每次出差返回公司必須填寫客戶資料，整理自己的重點(diǎn)客戶、意向客戶、一般客戶，重點(diǎn)客戶應(yīng)定期整理和梳理。
四若有事需請假的業(yè)務(wù)員，應(yīng)提前申請并按規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)后方能離開公司。請假時間在一天之內(nèi)的由部門主管批準(zhǔn)。兩天以上的，需經(jīng)總經(jīng)理批核。
五業(yè)務(wù)員每個月事假不得超過三天。事假超過三天的，每超過一天按曠工一天處理。曠工一天扣發(fā)當(dāng)月三天的工資曠工超過3天的，公司有權(quán)解除勞動合同。若有特殊情況或緊急事件，需說明情況并報(bào)請總經(jīng)理審批。
六業(yè)務(wù)員離職未辦理手續(xù)前不上班的，一律按曠工處理。
七病假需提供相關(guān)診斷證明、病歷復(fù)印件等。
第五條銷售部門主管職責(zé)
一負(fù)責(zé)推動、完成并提升公司預(yù)定的銷售目標(biāo)
二執(zhí)行公司所交付的各種事項(xiàng)
三了解市場動向并督導(dǎo)、帶領(lǐng)業(yè)務(wù)員執(zhí)行任務(wù)
四處理部門的日常事宜及工作中出現(xiàn)的異常狀況
五新入職業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)及銷售業(yè)績的激勵
六控制部門的經(jīng)費(fèi)預(yù)算及掌握業(yè)務(wù)員的具體工作狀況
七隨時稽核銷售人員的各項(xiàng)報(bào)表及單據(jù)
八按時向總經(jīng)理呈報(bào)銷售部下列表單：
a每周、月、季度及年度銷售報(bào)表
b收款計(jì)劃及回款報(bào)表
c銷售業(yè)績的提升計(jì)劃和目標(biāo)
d部門人員的考勤月報(bào)。
九定期拜訪管轄范圍內(nèi)的客戶，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，聯(lián)絡(luò)感情并考察其信用狀況
十總經(jīng)理交辦的其他事宜。
第六條業(yè)務(wù)員基本要求
一態(tài)度謙遜，為人正直，遵紀(jì)守法，勤勉上進(jìn)。
二注重儀容儀表，行為舉止得體大方。特別是在客戶面前，不得有任何損害公司聲譽(yù)的言行。
三嚴(yán)守商業(yè)機(jī)密，對于公司各項(xiàng)銷售計(jì)劃、行銷策略、產(chǎn)品開發(fā)等絕不泄漏于他人。
四不假公濟(jì)私。嚴(yán)禁銷售人員在外打著公司的旗號從事與業(yè)務(wù)無關(guān)的行為，嚴(yán)禁利用公司資源謀取私利。
五有大局觀，有團(tuán)隊(duì)意識，一切以公司的利益為重。尊重上司，服從分配。同事之間團(tuán)結(jié)友愛，若有業(yè)務(wù)上的沖突需報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)處理，不得私自尋求解決途徑。
六不貪求小利，不弄虛作假。報(bào)賬實(shí)事求是，清楚明了。
七嚴(yán)禁私自截留或挪用公款。
第七條銷售事項(xiàng)基本要求
一業(yè)務(wù)員正式到職后，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)習(xí)和參加培訓(xùn)，在短時間內(nèi)掌握公司主要產(chǎn)品的性能、規(guī)格及價格構(gòu)成，以便在與客戶洽談時表現(xiàn)的更為嚴(yán)謹(jǐn)和專業(yè)。
二按日、周、月、季度和年度制定自己的銷售計(jì)劃和目標(biāo)，每日工作內(nèi)容及次日必須上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。
三積極參與訂單的進(jìn)度跟蹤，包括貨品的生產(chǎn)、物流、安裝及收款狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。
四了解產(chǎn)品的品質(zhì)并妥善解決客戶投訴和抱怨。
五定期拜訪和回訪客戶，了解市場動向并收集以下資訊：客戶對產(chǎn)品品質(zhì)和價格的反應(yīng)、公司產(chǎn)品的市場占有額、競爭對手的價格動態(tài)和銷售狀況、同類產(chǎn)品的研發(fā)趨勢等。
六為了保障銷售工作的順利進(jìn)行，銷售人員應(yīng)根據(jù)自己業(yè)務(wù)進(jìn)行狀況，如實(shí)填寫《客戶信息表》，及時發(fā)送到公司專用郵箱。
七產(chǎn)品的銷售價格以公司規(guī)定的售價為準(zhǔn)，銷售人員不得私自變更價格和承諾折扣。
八強(qiáng)化自身議價和談判能力，在不違反公司原則的情況下，靈活多變、不卑不亢地處理退換貨及客戶的不合理要求。
第八條貨款處理
一業(yè)務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照訂單的約定時間督促客戶支付貨款。
二業(yè)務(wù)員在收到客戶貨款后應(yīng)當(dāng)日上交到公司財(cái)務(wù)處，不得以任何理由截留和挪用。
三不得私自以支票或其他方式抵繳收回的現(xiàn)金。
四不得以不同客戶的支票抵繳貨款。
五必須以公司所核定的信用額度管制客戶的出貨量，以減少壞賬損失。
六產(chǎn)品若因品質(zhì)問題可以換貨，但嚴(yán)禁隨意承諾客戶退貨，或以退貨的手段來沖抵欠款。
第九條客戶拜訪
一試用期和正式的業(yè)務(wù)員每周應(yīng)拜訪不少于15個客戶包括老客戶，每天將所拜訪的客戶、行程、主要體會及存在問題等發(fā)送到業(yè)務(wù)主管電子郵箱。每個所拜訪客戶的潛在銷售額應(yīng)在2萬元以上。
二業(yè)務(wù)員每周進(jìn)行一次小結(jié)，每月進(jìn)行一次總結(jié)。連續(xù)4周未完成拜訪任務(wù)的，每少拜訪一個客戶扣發(fā)當(dāng)月工資20元，發(fā)現(xiàn)一次拜訪弄虛作假扣發(fā)工資100元，并取消當(dāng)月電話補(bǔ)助費(fèi)。特殊情況由業(yè)務(wù)員提出申述，公司審查核實(shí)后根據(jù)具體情況進(jìn)行處理。
三拜訪客戶期間發(fā)生的招待費(fèi)用，必須先請示總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可報(bào)銷，否則費(fèi)用自理。
第十條銷售人員的薪資構(gòu)成方式為：底薪+提成+補(bǔ)貼+各種獎勵。業(yè)務(wù)員入職第二個月公司將按規(guī)定繳納“五險(xiǎn)、一金”。
第十一條公司業(yè)務(wù)員一般試用期為3個月，但為了鼓勵先進(jìn)、杜絕消極，試用期間基本薪資規(guī)定如下：
一業(yè)務(wù)員到職后，只要單月銷售業(yè)績達(dá)到x萬元以上即可申請轉(zhuǎn)正，享受公司正式業(yè)務(wù)員的待遇。
二試用期業(yè)務(wù)員的工資按入職時的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
三試用期第三個月仍然不能達(dá)到保底業(yè)績量者，由本人提出理由申述，公司酌情給予延后試用，試用期滿后經(jīng)過公司審核不適合在公司發(fā)展業(yè)務(wù)的，公司可以解除勞動合同。
第十二條正式業(yè)務(wù)員薪資管理
一正式業(yè)務(wù)員的工資按公司每年的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
二正式業(yè)務(wù)員每月銷售額__萬元，連續(xù)兩個月未達(dá)到的，每月基本工資降到90%連續(xù)三個月未達(dá)到的，每月基本工資降到70%，并且公司將與其進(jìn)行面談。
三公司單獨(dú)設(shè)全勤獎200元/月，每遲到一次、早退一次或請假一次全額取消。
四公司單獨(dú)設(shè)年終獎，全年累計(jì)請事假達(dá)到x天、遲到達(dá)到x次的全額取消。
第十三條為保證訂單簽訂后能及時收款，實(shí)行業(yè)務(wù)員的薪資與回款掛鉤管理。
一除定金外，如果在交貨日或者合同收款日后30日歷天內(nèi)貨款到賬的，當(dāng)月工資加提成全額發(fā)放
二交貨日或者合同收款日后60日歷天內(nèi)回款的，業(yè)務(wù)員當(dāng)月工資按工資加提成額的90%發(fā)放
三交貨日或者合同收款日后90日歷天內(nèi)回款的，業(yè)務(wù)員當(dāng)月工資按工資加提成額的70%發(fā)放
四交貨日或者合同收款日后90日歷天仍然沒有收到貨款的，業(yè)務(wù)員工資暫停發(fā)放
五若尾款已成壞賬，則壞賬的30%須從所經(jīng)手的業(yè)務(wù)員薪資中扣除，并發(fā)通告
六若遇客戶特殊情況可酌情處理，如客戶辦理原因、合同簽訂條款限制等，可于發(fā)生壞賬的當(dāng)月底前向公司申請并說明緣由，公司視情況可適當(dāng)調(diào)整。
第十四條銷售提成方式
一個人銷售提成：原則上按照銷售額扣除回扣后按實(shí)際回款的x%提成。
二特價商品、特殊訂單經(jīng)與公司協(xié)商并同意后，按訂單回款的%提成。
第十五條業(yè)務(wù)員涉及到如下事項(xiàng)，可享受100元～500元的經(jīng)濟(jì)獎勵或100元～300元底薪加薪，具體的獎勵金額和方式，由總經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況決定。
一在完成公司工作、任務(wù)方面取得顯著成績和經(jīng)濟(jì)效益的
二對公司提出合理化建議積極、有實(shí)效的
三保護(hù)公司財(cái)物，使公司利益免受重大損失的
四在公司、社會見義勇為，與各種違法違紀(jì)、不良現(xiàn)象斗爭有顯著成績需具有有關(guān)部門頒發(fā)的榮譽(yù)證書
五對突發(fā)事件、事故妥善處理的
六一貫忠于職守、認(rèn)真負(fù)責(zé)、廉潔奉公、事跡突出的
七全年出滿勤的
八為公司帶來良好社會聲譽(yù)的
九其他應(yīng)給予獎勵事項(xiàng)的。
第十六條對于年度累計(jì)銷售達(dá)到__萬元、__項(xiàng)目銷售達(dá)到__萬元的，公司將給予帶薪年休假和公費(fèi)旅游，具體時間由業(yè)務(wù)員個人申請。
第十七條業(yè)務(wù)員凡是涉及到以下事項(xiàng)，公司將給予責(zé)任人罰款300元～500元，或者追回有關(guān)錢物后并解除勞動合同，情節(jié)嚴(yán)重者將予以移送司法機(jī)關(guān)處理。
一挪用或截留公款者
二與客戶串通勾結(jié)，損害公司利益者
三出賣公司商業(yè)秘密從中牟利，或雖沒牟利但情節(jié)嚴(yán)重者
四私自將本公司業(yè)務(wù)訂單轉(zhuǎn)給他方者
五長期不去執(zhí)行銷售任務(wù)或發(fā)現(xiàn)利用公司資源謀取私利者
六因公差外出，用公款干私事情節(jié)嚴(yán)重者
七因公出差在外，有嚴(yán)重違法亂紀(jì)行為者。
第十八條業(yè)務(wù)員出差除經(jīng)總經(jīng)理特批外，一律不得報(bào)銷出租車票不能乘坐動車和高鐵一等座和臥鋪機(jī)票只能乘坐經(jīng)濟(jì)艙，五折以下機(jī)票可自行購買，超過五折需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可購買。
第十九條本規(guī)定由公司人力資源部門負(fù)責(zé)解釋。
第二十條本規(guī)定自頒布之日起施行，與本規(guī)定不符的一律作廢。
員工的規(guī)章制度管理篇8
一為加強(qiáng)員工管理，規(guī)范員工行為，提高員工素質(zhì)，特制定本制度。
本制度是銷售部員工必須遵守的原則，是規(guī)范員工言行的依據(jù)，是評價員工言行的標(biāo)準(zhǔn)。全體銷售人員應(yīng)從自我做起，從本崗位做起，自覺遵守各項(xiàng)制度。
員工如對本制度有任何疑問或異議，可向銷售部負(fù)責(zé)人咨詢，本制度最終解釋權(quán)歸固瑞格公司銷售部。
本制度自制定之日起開始執(zhí)行。
二銷售部組織架構(gòu)
銷售總監(jiān)
大區(qū)經(jīng)理大區(qū)經(jīng)理大區(qū)經(jīng)理大區(qū)經(jīng)理大區(qū)經(jīng)理
區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理
銷售主管銷售主管銷售主管銷售主管銷售主管
三銷售部人員素質(zhì)要求
1、品德好
2、很強(qiáng)的語言駕馭能力
3、人格魅力
4、很強(qiáng)的組織計(jì)劃管理能力協(xié)調(diào)能力
四服裝規(guī)范
著裝規(guī)定：
1、工作期間，公司要求員工穿統(tǒng)一工作服，女性身著統(tǒng)一職業(yè)裝；男性穿西裝打領(lǐng)帶，夏季要求身著白襯衣深色西褲（領(lǐng)帶）。
2、上班時必須統(tǒng)一著裝，佩戴胸卡。
儀容要求：
1、工作期間，員工應(yīng)注意自己儀容。女性要求淡妝，并梳齊頭發(fā)，男性頭發(fā)不能蓋耳，至少每月理發(fā)一次，勤洗頭、頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，不凌亂，不留胡須。
2、所有員工應(yīng)每天打掃衛(wèi)生后將鞋面擦干凈，上班期間應(yīng)保持鞋面無污物、灰塵。
3、員工應(yīng)隨時注意個人形象，談吐時講究禮儀，謙虛寬容，時刻保持微笑。
4、所有員工工作期間衣著必須保持整潔，無污物，衣服應(yīng)熨燙整齊。
五考勤制度
1、每天上、下班均由銷售人員自己打卡簽到。
2、每天早上8：00上班，考勤在8：15之前完成。
3、考勤時間標(biāo)準(zhǔn)：以標(biāo)準(zhǔn)時間為準(zhǔn)。要求每位銷售人員均核對自己的時間。
4、公司晨會如無特殊情況，銷售部員工必須全體參加，必須著裝整齊，儀容儀表于會前整理好，不規(guī)范者不得參加晨會。5、調(diào)休、請假需提前一天經(jīng)同意，并跟人事提前打招呼，以備考勤。
6、請假1天以內(nèi)由上級主管負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)，2天以內(nèi)由銷售總監(jiān)簽字批準(zhǔn)。3天以上需總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)（總經(jīng)理不在由副總經(jīng)理批準(zhǔn)）。請假必須填寫，否則按照曠工處理。月底核算，扣發(fā)請假日工資。
7、休假按公司制度調(diào)整年休，具體參照《公司》
8、根據(jù)實(shí)際情況決定，銷售部上班時間做如下規(guī)定：
員工的規(guī)章制度管理篇9
1、外出人員一律穿戴本公司安裝下發(fā)勞保用品，包括：安全帽、安全帶、工作服、大頭鞋（電工為絕緣鞋），要求衣服整潔干凈，衣物不全者每件罰款5元，衣物不整潔者罰款3元。負(fù)責(zé)人：王秀金、帶隊(duì)者
2、外出安裝及售后服務(wù)主要負(fù)責(zé)人一定要帶有安裝、售后服務(wù)記錄表，在現(xiàn)場做好記錄，并請對方單方相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字驗(yàn)收，丟失、忘記、不認(rèn)真填寫者罰款5元。負(fù)責(zé)人：帶隊(duì)者
3、外出安裝售后服務(wù)主要負(fù)責(zé)人事先要計(jì)劃好所帶物品、工具等，如在現(xiàn)場需外購物品則要請示公司負(fù)責(zé)人，待服務(wù)結(jié)束后，由公司視情況進(jìn)行處理。
4、外出所購物品、工具等在服務(wù)結(jié)束后交于庫房保管人員清點(diǎn)查收，并請其列單簽字后交于總經(jīng)理。
5、外出人員在未完成任務(wù)情況下，如家中有事中途須回，則必須請示公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人或總經(jīng)理，在準(zhǔn)假后方可進(jìn)行，途中日工資、車票、飲食票據(jù)視情況予以削減；如出現(xiàn)隱瞞不報(bào)的情況除扣除相應(yīng)工資、車票飲食等補(bǔ)貼外，當(dāng)事人并每天罰款10元，另外主要責(zé)任人知情不報(bào)者，要連帶每次罰款10元。
6、外出人員任務(wù)完成后，返回時要及時向公司匯報(bào)說明。